Receptet kommer från Leila men jag skippar att hälla i lakritspulveret i smeten. Rullar istället de skurna bitarna i lakritspulver eller strör lite havssalt på. Två lite varierande smaker från samma recept.
Det ska ge 24 bitar men jag föredrar att göra dem mindre. Tar hellre 2 vid “behov”.
1 msk lakritspulver (jag använder Kung markattas)
Gör så här:
1. Koka grädde, muscovadosocker och glykos till 116 °C i en tjockbottnad gryta.
Använd en elektronisk stektermometer eller sockertermometer. Håll extra koll på temperaturen när smeten nått 112°C, de sista graderna kan gå fort så sänk ev värmen. Chokladkolafudgen ska inte bli varmare än 116°C.
2. Vid 116°C ta av från värmen och tillsätt chokladen och kakaon och rör slät.
OBS. Om du vill följa Leilas recept tillsätt även lakritspulvret i detta steg istället för att rulla de skurna bitarna i pulvret som jag gör.
5: Täck formen med plastfolie och låt svalna i rumstemperatur.
När den svalnat ställer jag in chokladkolafudgen i kylskåpet en stund innan den delas i bitar.
6. Skär upp i den storlek du vill ha.
7. Rulla bitarna i lakritspulver eller strö lite havssalt över.
Jag klipper till små bitar av bakplåtspapper och rullar in bitarna i. Då klibbar de inte ihop med varandra igen vid förvaring.
Brukets kreativa 